Un mercado para
amantes de lo natural y ecológico - por Micaela Urdinez
Sabe la Tierra es una ONG que se propone difundir el
paradigma de la sustentabilidad entendido como llevar una vida más en consonancia
con la tierra y las personas. Revista LIMA hablo con su alma mater ¿Cuál es el objetivo de Sabe la Tierra?
Angie
Ferrazzini, quién nos cuenta sobre el creciemiento del Mercado Sabe La Tierra
donde ofrecer un espacio donde se puede comprar directamente de manos de los
productores en condiciones social y ambientalmente éticas.
Nuestro objetivo es el de difundir una alternativa de vida
más en consonancia con la Naturaleza de la que todos somos parte. El formato de
mercado nos pareció el más adecuado para iniciar este camino y generar un
espacio de encuentro entre productores y consumidores. Estamos muy felices con
los logros obtenidos durante estos dos años. El compromiso de los productores,
sumado a la respuesta de los consumidores nos dan ánimo para seguir
proyectando. ¿Cómo está conformado Sabe
la Tierra?
Está conformado por una red de 130 productores. Hay puestos
de frutas, verduras, pollos pastoriles, huevos, panificados integrales, quesos,
cereales, dulces y conservas, miel, jugos, aceites, alimentos apto celiacos, chocolates, yerbas,
tes, hierbas, comida viva, wheatgrass, sushi vegetariano, comida macrobiótica,
hindú y mediterránea entre otros. Además, plantines, semillas, servicios e
insumos para huertas orgánicas. También, 40 puestos de diseño sustentable y
amigable con el medio ambiente, cosmética natural, salud y bienestar. Todos los días de
funcionamiento se ofrecen actividades para grandes y chicos: eco-talleres,
charlas sobre alimentación y crianza, juegos y visitas de compra guiadas a
cargo de la chef Perla Herro, curadora de Sabe la Tierra y su nutricionista,
Natalia Amengual. ¿Cómo ves el trayecto
que te trajo hasta acá?
El camino para llegar a donde estoy ahora ha sido sumamente
enriquecedor. Fueron doce años en los que la vida me dio la posibilidad de
elegir lo que realmente quería hacer. Trabajé diez años como periodista y me
tocó viajar mucho. En el último tiempo elegí pasarme a la revista Vida Rural de
Chacra y viajar contando pequeños emprendimientos y la vida de estos
emprendedores rurales por toda la Argentina. Creo que esa última etapa me
terminó de convencer que yo quería estar del otro lado, viviendo mi propia historia,
sumando a los emprendedores y productores a mi proyecto y ayudarlos a
desarrollarse. Acción fue la palabra. Quería dejar de contar y pasar a la
acción. ¿Cómo fue creciendo el proyecto,
cuál fue la respuesta de la gente?
En estos 3 años de funcionamiento se ha convertido en el
punto de encuentro directo entre productores y consumidores conscientes donde
se propone una alternativa de vida más en consonancia con la Naturaleza y las
personas. Desde su nacimiento, ya ha triplicado la propuesta de productores,
convirtiéndose en el Mercado de consumo responsable más importante de la
Argentina. ¿Ves un cambio de conciencia
en la sociedad? ¿Sentís que creció el compromiso hacia prácticas sustentables?
Sí, lo veo. Veo mucho interés por iniciarse en el cambio,
hay mucha gente que se da cuenta que el camino tiene que ver con volver a la
esencia, a la tierra, a vivir en armonía con las personas y con nuestra tierra.
Algunos empiezan por el cambio de hábitos en la alimentación, otros por tener
un compost en casa, otros por la huerta propia. No sé si es porque estoy
inmersa en este mundo pero yo veo cada vez más prácticas sustentables y en el
colegio también empiezan a hablar de estos temas, entonces son los chicos los
que nos están enseñando a reducir, reciclar, reutilizar. Creo que nos falta
mucho por recorrer y uno de los puntos más importantes es el de reducir el
consumo porque nos vamos a quedar sin planeta! ¿Qué nos puede
decir de Gira Sustentable en la Escuela?
Sabe la Tierra sale de gira sustentable por las escuelas
para dar charlas, talleres experimentales y de exploración, para desarrollar
juntos proyectos sustentables, organizar la tarea de recuperación de residuos y
de mejora del entorno a partir de acciones guiadas. Organizamos Eco-Jornadas:
nos instalamos en la escuela con puestos experimentales tanto de alimentación,
producción y diseño, como con espectáculos adecuados a la temática ambiental Nos
proponemos como tarea prioritaria intervenir y organizar la gestión de residuos
en cada comunidad. Invitamos a la Escuela a ser parte de proyectos
socio-educativos, con sentido de responsabilidad social y sostenibilidad. Ofrecemos capacitación permanente. Desarrollamos
proyectos educativos especiales para cada comunidad educativa con miras a ser
parte del Festival Ecológico de la Infancia en Sabe la Tierra Nuestro desafío:
Colaborar en la formación de futuros
eco-emprendedores Nuestro propósito: Planificar y emprender proyectos de
desarrollo bajo condiciones ambientalmente adecuadas y sostenibles, tomando en
cuenta las potencialidades y oportunidades con que cuenta cada individuo.
Los talleres, giran
en 3R
Reducir: nuestra primera propuesta es consumir menos y
mejor. Reutilizar: buscamos nuevos usos a materiales que “no son basura”. Jugamos y creamos a través
del arte objetos lúdicos y utilitarios. Así evitamos extraer recursos
naturales. Con todo tipo de descarte: pet, polietileno, latas, tetrabrik,
textil, hojas de revista, tapitas y más. Reciclar: transformamos la “no basura”
en materia prima para crear nuevos productos y organizamos la tarea en la
comunidad para que lleguen a destino.
Trabajamos con la certeza de que es
posible vivir de manera responsable, comprometida con la tierra y las personas
y adherirse a un consumo más consciente, ético y justo. La salud de cada uno y la del planeta
comienza así a ser imaginada como destino. Y la cuarta R es la de Revalorizar:
en una sociedad en la que todo pareciera ser descartable, fomentar en los
chicos el revalorizar lo que se tiene y resignificarlo. ¿Cuáles son tus proyectos para 2014?
Mi proyecto es que Sabe la Tierra pueda crecer para llegar
con nuestro mensaje a una mayor cantidad de personas. Mi mayor deseo es lograr
un cambio de hábitos que nos permita vivir en un mundo más sustentable, donde
el comercio sea más justo, el consumo sea más responsable y la relación entre
las personas sea más amorosa e inclusiva.
+info: www.sabelatierra.org.ar
¿Cónocés el mercado?¿Fuiste alguna vez?¿Cuáles fueron los
productos que más te gustaron e impactaron? TOMADO DE LA NACION DE AR
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