LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS CUANDO SALE A CENAR

La seguridad de los alimentos cuando sale a cenar

• Inglés (English)

¿Va a salir a comer? Cuando elija el restaurante, busque uno que mantenga la seguridad de los alimentos en el menú. Siga leyendo para obtener más consejos sobre cómo mantenerse saludable cuando salga a cenar.

Consejos de seguridad de los alimentos cuando coma en un restaurante

• Fíjese en la calificación de las inspecciones. Revise la calificación del restaurante en el sitio web de su departamento de salud,^* pida una copia del informe al departamento de salud o busque su calificación cuando llegue al restaurante.
• Busque certificados que muestren que los encargados de cocina hayan completado cursos de capacitación en seguridad de alimentos. La capacitación en seguridad de alimentos apropiada puede ayudar a mejorar el uso de prácticas que reducen las probabilidades de propagar las enfermedades y los microbios que se transmiten a través de los alimentos.
• Observe si se usan prácticas de manipulación de alimentos seguras. Los empleados enfermos que trabajan con los alimentos^* pueden transmitir su enfermedad a los clientes. La mayoría de las cocinas no están a la vista del cliente, pero si puede ver cómo se prepara la comida, asegúrese de que los empleados estén usando guantes o utensilios para manipular los alimentos fríos o los que no se vayan a cocinar más, como las carnes frías o las lechugas para ensalada.
• Pida la comida cocinada adecuadamente. Ciertos alimentos, como la carne, el pollo y el pescado se deben cocinar a una temperatura que sea lo suficientemente alta para eliminar los microbios dañinos que podrían tener.
• Esté atento a los alimentos que le sirvan tibios. Los alimentos fríos se deben servir fríos y los alimentos calientes se deben servir calientes. Si va a escoger alimentos de un bufé o barra de ensaladas, asegúrese de que los alimentos calientes estén humeantes y que los fríos estén bien fríos. Los microbios que causan las intoxicaciones alimentarias se multiplican rápido cuando los alimentos se encuentran en el rango de temperaturas peligrosas, o sea, entre 40 y 140^o F.
• Pregúntele al mesero si se usan huevos crudos o poco cocidos para preparar algunos alimentos, como los aderezos estilo César, los postres con crema de huevo como los flanes o natillas, o la salsa holandesa.
• Guarde las sobras con prontitud. Póngalas en el refrigerador dentro de las dos horas, o una hora si hace calor. Cómalas dentro de los 3 o 4 días. Después de ese tiempo, bótelas.

Notifique las enfermedades transmitidas por los alimentos

Si cree que usted o alguien que conoce se ha enfermado a causa de un alimento, aunque no sepa cuál, notifíquelo a su departamento de salud local.^* Es particularmente importante notificar los casos de enfermedad cuando más de una persona se enferman después comer la misma comida. Esto puede ayudar a los funcionarios de salud pública a identificar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y evitar que se enfermen otras personas.

^* Los enlaces a sitios web pueden llevar a páginas en inglés o español.

Más información (en inglés y español)

Siga estos cuatro consejos para prevenir las intoxicaciones alimentarias cuando salga a comer.

• La seguridad de los alimentos y los CDC
• FoodSafety.gov
• Cómo notificar una enfermedad transmitida por los alimentos
• Solucione brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos
• Hallazgos de estudios sobre la seguridad de los alimentos en lenguaje sencillo
• Salir a cenar cuando se tiene alergias alimentarias
• Cómo abordan los restaurantes las alergias alimentarias

Tomado d envio del cdc de eeuu