ALIMENTOS SANOS EN FERIAS Y FESTIVALES

Seguridad de los alimentos en ferias y festivales

En el verano, es divertido visitar ferias, festivales y rodeos. Siga estos consejos para disfrutar de alimentos y bebidas seguras durante esos eventos.

Visitar ferias y festivales forma parte del verano para muchas personas. Siempre hay cosas entretenidas para ver y conocer, como artesanías, música, juegos y paseos. Los alimentos y bebidas que se ofrecen constituyen una de las atracciones más importantes de estos eventos.
Debido a que las enfermedades transmitidas por los alimentos aumentan durante los meses de verano [PDF 481KB], es todavía más importante tomar estas medidas de higiene para la seguridad de los alimentos. Muchas enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por el consumo de alimentos o bebidas contaminadas con gérmenes. Una de las causas del aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos durante el verano es que las personas cocinan y comen con más frecuencia afuera, en lugares como ferias y festivales. Algunas veces, los controles de seguridad habituales que se encuentran en la cocina, como la cocción controlada con termostato, la refrigeración y las instalaciones de lavado, pueden no estar disponibles cuando se cocina y se come en estos eventos.
Recuerde que las prácticas de seguridad alimentaria deben ser las mismas en las ferias que en el hogar: limpiar, separar, cocinar y refrigerar. Conozca más acerca de estos pasos aquí (en inglés), para tener un verano libre de riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Público consumidor

¿Que debe tener en cuenta el consumidor antes de comprar en un puesto de comida?

• ¿El vendedor tiene un puesto ordenado y limpio?
• ¿El vendedor tiene un lavabo para que los empleados se laven las manos?
• ¿Los empleados usan guantes o pinzas para manipular la comida?
• ¿El vendedor tiene un refrigerador para guardar los ingredientes crudos o los alimentos precocidos?
• ¿El vendedor ha sido inspeccionado? Los requisitos varían según el estado, pero en general, los puestos de comida temporales y ambulantes, como los de las ferias y festivales, requieren de una licencia para vender alimentos y bebidas en un estado o condado en particular. Consulte al departamento de salud local para saber si los vendedores tienen licencia y si les han realizado una inspección alimentaria.

¿Existen alternativas alimentarias saludables en las ferias y festivales?

Cuando compre alimentos a un vendedor, pregunte primero por las opciones saludables. Si no hay opciones saludables, piense en llevar su propia comida para ahorrar dinero y consumir menos calorías. Llevar la comida de su casa le permite comer alimentos saludables en familia mientras disfruta del ambiente festivo. No olvide tener en cuenta las prácticas de almacenamiento higiénico de los alimentos.

Si lleva comida de su casa, ¿cuál es la manera adecuada de manipular y guardar los alimentos?

Si lleva comida de su casa a un festival o una feria, tenga en cuenta la manipulación y el tiempo que va a permanecer guardada. No deje que los alimentos permanezcan afuera más de dos horas. Si el día es caluroso (90°F o más), este límite se reduce a una hora. Asegúrese de poner los artículos perecederos en una bolsa térmica o en una nevera. Si le preocupa gastar, coma antes de ir a la feria.

¿Qué medidas puede tomar para su protección y la de su familia?

Lávese frecuentemente las manos:

• Averigüe dónde están los lugares para lavarse las manos.
• Lávese siempre las manos después de tocar un animal, las vallas del lugar o las jaulas donde se encuentran los animales y las áreas donde se mueven, aun cuando no los toque.
• Lávese siempre las manos después de ir al baño, de jugar o dar un paseo, antes de comer y beber, antes de preparar los alimentos o las bebidas, después de cambiar pañales y luego de quitarse la ropa o los zapatos sucios.
• Lleve desinfectantes de manos o toallitas desinfectantes desechables en caso de que no haya lugares para lavarse las manos.

Puede encontrar instrucciones para lavarse las manos aquí

Notificación de enfermedades:

Si sospecha que ha contraído una enfermedad causada por los alimentos, infórmelo (en inglés) a su departamento de salud local, aun cuando ya se haya recuperado. El departamento de salud (en inglés) pública local es una parte importante del sistema de seguridad alimentaria. Con frecuencia, los brotes se detectan primero gracias a las llamadas de ciudadanos preocupados. Si un funcionario de salud pública se comunica con usted para conocer más acerca de la enfermedad que padeció, su cooperación es importante. En las investigaciones de salud pública, puede ser importante hablar tanto con las personas sanas como con las enfermas. Su cooperación puede ser necesaria incluso si no está enfermo.

Vendedores de alimentos, organizaciones comunitarias y organizadores de ferias

Los requisitos varían según el estado, pero en general, los vendedores de alimentos temporales y ambulantes deben solicitar una licencia de venta al departamento de salud del estado o el condado donde se realiza la feria. Muchas organizaciones comunitarias también instalan estaciones para vender alimentos variados en festivales y ferias locales. Hay excepciones especiales, pero es mejor estar seguro para no lamentarse después. ¡Obtenga una licencia! Puede encontrar aquí (en inglés) información de contacto de los departamentos de salud locales y estatales.
Los organizadores de las ferias deben tratar de contar con una persona capacitada en higiene alimentaria en el proceso de planificación y hacer que esté presente durante la feria.
Es importante que se cumpla con las medidas de higiene alimentaria para que la comida que se sirve no enferme a nadie. Trate de cocinar para servir, lo que significa limitar la cantidad de preparación de alimentos realizada fuera de las instalaciones. Además, siga las cuatro medidas básicas de higiene alimentaria: LIMPIAR, SEPARAR, COCINAR y REFRIGERAR. Conozca más sobre estas medidas aquí (en inglés).
¡Ahora podrá disfrutar de un verano seguro y saludable!

Si tiene más preguntas sobre higiene alimentaria, visite a la representante virtual de FSIS, Ask Karen (Pregúntele a Karen), o llame a la línea directa sobre carnes rojas y carnes de aves al 1-888-674-6854 (disponible en inglés y español).
TOMADO DE ENVÍO DE CDC DE EEUU

DECLARAN CONSTITUCIONAL LA LEY DE MEDIOS en ARGENTINA

Corte Suprema de Argentina declara constitucionalidad de controversial ley de medios

Por Travis Knoll/AM

FOTO Palacio de Justicia de Argentina. Imagen via Wikipedia.

 La Corte Suprema de Argentina declaró hoy la constitucionalidad de la controversial ley de medios del país, con lo que puso fin a la disputa del conglomerado de medios Clarín con el gobierno de la presidenta Cristina Fernández de Kirchner sobre el cumplimento de algunos mandatos de la ley, reportó el diario La Nación.

 La decisión fue firmada por todos los jueces e incluyó un voto en contra por parte del juez Carlos Fayt y dos disidencias parciales de los magistrados. Según el fallo mayoritario, los artículos en cuestión – 41, 45, 48 y 161 – son constitucionales y no afectan adversamente los intereses ecónomicos o la libertad de expresión de Clarín.

 La decisión requerirá que grandes grupos mediáticos como Clarín se deshagan de algunas de sus propiedades. La ley dicta que un solo grupo no puede tener más de 24 licencias para operar medios o prestar servicios a más del 35 por ciento de todo el mercado. Según el artículo 161, los grupos mediáticos tendrán un plazo para cumplir con la ley no mayor a un año desde el momento en el que las autoridades determinen cómo implementarla.

 El martes, las acciones de Clarín cayeron más de 20 por ciento en la Bolsa de Valores de Londres, y el índice bursatil de Argentina, Merval, suspendió la cotizaciones de las acciones del grupo después de que descendieron por más del cinco por ciento, reportó la agencia estatal Telám.

 “Los plazos de Clarín están vencidos, lo dice la Corte”, dijo Martín Sabatella, el presidente de la Autoridad Federal de Servicios de Comunicación Audiovisual (AFSCA), la institución encargada de hacer cumplir la ley.

 Las reacciones de los legisladores de oposición fueron variadas. La diputada Elisa Carrío de la Coalición Cívica llamó a la ley “un acuerdo de vieja data” entre el titular máximo de la Corte, Ricardo Lorenzetti, y la Presidencia del país, según el diario argentino Río Negro.

 El diputado y ex candidato presidencial Ricardo Alfonsín llamó a los grupos mediáticos del país a “acatar el fallo de la Corte Suprema”, reportó Clarín. Agregó: “Todos habían dicho que había que esperar que la justicia se expresara. Ya lo ha hecho”.

 Además de pedirle a las diferentes organizaciones que desafiaron la ley que ahora cumplan con ella, también llamó a los grupos afines al gobierno que no han implementado las medidas de la ley que hagan lo mismo.

 A pesar del fallo favorable para la ley, la Corte Suprema advirtió que el favoritismo mediático o la impartición desigual por parte de las agencias regulatorias podrían ser contraproducentes para la meta de democratizar el flujo informático, y llamó a los funcionarios del país a no transformar los medios públicos en espacios al servicio de los intereses del gobierno.

La decisión de la Corte se dio justo después de las elecciones congresionales de este fin de semana, a pesar de que el gobierno intentó obtener una determinación antes de la fecha. Varios legisladores de la oposición ganaron en las elecciones. TOMADO DE ENVIO DE Blog PERIODISMO EN LAS AMERICAS

QUE Y COMO PIENSAN LOS ANIMALES ?

Cognición animal es un tema candente. ¿Cómo sabemos lo que los demás animales están pensando ?

Bueno, en realidad , la mayoría de nosotros no hacemos. Todavía es un campo joven y un asunto difícil . A menudo no podemos estar seguros hasta lo que piensan los demás , a pesar de que podemos hablar con ellos directamente y compartir el mismo idioma. ( ' Yuh , segura de que dijo eso, pero ¿Realmente quiere decir eso? ¿Qué está realmente tratando de decirme ? ") Y los animales no hablan , por lo menos en el sentido habitual , que hace que sea aún más difícil saber lo que estás pensando . Por otra parte, muchas especies animales viven vidas muy diferentes de nosotros, y así , como el filósofo Wittgenstein famosamente advirtió , incluso si pudieran hablar, que probablemente no entender lo que tenían que decir .

Sin embargo , tratando de entender las vidas mentales de otras especies - de conseguir dentro de sus cabezas - es un área activa y emocionante de la investigación , y , a pesar de las advertencias anteriores, muchos de ellos , de hecho , se centra en aspectos de la comunicación , provocado por el ejemplo de la investigación sobre la ecolocalización bat por Donald Griffin y otros en la década de 1950 . Descubrieron cómo es que los murciélagos pueden navegar en la oscuridad, y no por los poderes especiales de la visión, pero por el sonido - mediante la producción de un flujo continuo de sonidos de alta frecuencia ' clic ' ( que los humanos no pueden escuchar ), mientras vuelan ( Figura 1 ) y luego la escucha de las porciones de estos clics que se reflejan ( eco ) de marcha atrás obstáculos en el medio ambiente . Este trabajo ayudó a iluminar el oscuro mundo de los murciélagos y catalizó la era moderna de la investigación sobre el pensamiento de animales - lo que a menudo ahora se llama ' etología cognitiva " . Siguiendo el ejemplo de Griffin [ 1 ] , una rama entera de este campo se centra en el estudio de los sistemas de comunicación de otras especies , como lo hizo creer que estos ofrecen una ventana privilegiada en el funcionamiento de sus mentes.

Ver mas en http://www.biomedcentral.com/1741-7007/11/108

Tomado de envío de bcm Q&A: Cognitive ethology - inside the minds of other species

Correspondence: Drew Rendall d.rendall@uleth.ca

 Behavior and Evolution Research Group, Department of Psychology, The University of Lethbridge, Lethbridge, Alberta T1K 3M4, Canada

BMC Biology 2013, 11:108  doi:10.1186/1741-7007-11-108

The electronic version of this article is the complete one and can be found online at: http://www.biomedcentral.com/1741-7007/11/108

LLAMADA CANLA

Llamada CANLA 13-10-31

1.       Repaso de quienes participaran presencialmente en Polonia

Mónica, Xtabai, Andrea, Enrique, Pascal, Sandra, Mariana, Víctor, Osver.

2.       Actividades propuestas por el consejo y agenda de CAN.

Pre-Cop. CAN y Voces del Sur. Comienza el 7.

Taller de capacitación de prensa, domingo 10 por la mañana.

Taller de estrategia de CAN domingo 10.

Diariamente reunión de PCG a las 9am

CAN Daily a las 14

Reuniones temáticas también se llevarán a cabo casi todos los días (cada grupo decide lugar y hora)

Actividades específicas:

Participar en la edición del ECO (escribir artículos, participar en el Editorial), los que vayan a estar en Varsovia.

Side event de CANLA y PCL. Análisis sobre políticas públicas en Latinoamérica, habrá ponencias México, Brasil y Perú. Miércoles 13 a las 4.45 pm.

Se quiere armar una conferencia de prensa también. Con el apoyo de la gente de CAN que trabaja con comunicaciones. Lo ideal es que participen los miembros de CANLA participando en la COP.

3.       Actividades de construyendo puentes.

Hubo una llamada estratégica para aprovechar que varios miembros interesados en trabajar con miras hacia la COP 20 puedan reunirse en Varsovia. Lo que se quiere es tener primero una reunión interna (Domingo 10 por la noche), luego otra reunión con otros miembros de diferentes redes tanto latinos como internacionales, también se quiere hablar con representantes de gobiernos de AILAC y ALBA para establecer una relación con ellos.

2 colegas de CARE Perú estarán en Varsovia (acreditados por la delegación). Dos colegas de CARE deberían estar involucradas en las reuniones en Varsovia.

Entrevista con Gabriel Blanco, representante de Argentina, es el Vice chair del grupo de tecnología.

4.       Vías de comunicación interna (teleconferencias, reportes).

Para mantener informado a los miembros,  pensamos organizar una Teleconferencia el día martes,  viernes de la primer semana y otra en el transcurso de la segunda semana.

A su vez, Mariana estará mandando reportes una vez cada semana, y Mónica también.

Es importante que Todos los miembros estén pendientes de los reportes o de posibles consultas que puedan surgir por la lista de correos.

5.       Coordinación del ECO en Español.

El tema del ECO es importante que se ofrezcan traductores ya que habrá ECO durante 11 días. Mario coordinará las traducciones.

Antonio se ofreció para traducir la segunda semana, Gisela se anoto también. Es muy importante que el resto de los miembros ofrezcan voluntarios (cuanto mas sean menos veces tendrán que hacerlo)

Se necesita que haya una persona que suba el contenido a la página móvil de CAN (para que la gente lo vea en smatphones). Esto sería al final de la traducción. Consultar con Enrique si están interesados. El preoceso no debe llevar mas de 30 min.

6.       Actividades de difusión de información, (equipo de comunicaciones)

Apoyo en la difusión de la OCnferencia de Prensa, contacto con periodistas, publicaciones en Twitter, Facebook y página web.

7.       Otros.

 Posicionamiento de CANLA para la COP: CANLA tiene la Delcaración de Lima que la tomará el Grupo de Analisis Político y la ajustará a la COP. No requiriendo de esta manera una aprobación de la membresía ya que no se modificarán conceptos, sólo se sintetizará el texto que está.

Posicionamiento sobre los impactos de Shell gas.

Quienes estén siguiendo el tema mitigación en las negociaciones se pondráne en contacto con los colegas de otros lugares para poder explorar trabajao de incidecnia durante el año 2014 que pueden culminar con un un side event en la COP 20. El grupo de bienestar bajo en carbono debería tomar estas ideas y empezar a discutir sobre estas ideas. Miembros del grupo financiamiento Mexicano están muy involucrados en este tema, entonces podemos compartir con CANLA la información. Hay un video muy  bueno para difusión sobre el cochino petróleo. Enviado  en red foroba 

TEMPORAL AFECTA VARIAS PROVINCIAS EN ARGENTINA

 Cuáles son las provincias más afectadas por el temporal después de Córdoba

Voladura de techos, destrozos e inconvenientes para circular figuran entre las consecuencias que dejaron las intensas lluvias en gran parte del país

Pese a que Córdoba encabeza la lista de las provincias más afectadas por el temporal de tormentas intensas y ráfagas que cubre gran parte del país, son varias las zonas que registran inconvenientes y destrozos.

En Santa Fe

Por su parte, también se registraron lluvias intensasen la ciudad de Santa Fe, donde en numerosos barrios hubo anegamientos de viviendas, informaron fuentes municipales.

Las lluvias, que llegaron a los 40 milímetros, se iniciaron a las 6.35 y si bien fueron un alivio muy esperado para el campo que sufre una intensa sequía, provocaron anegamientos en viviendas de la zona oeste.

Los más afectados fueron los barrios bajos de la zona oeste de la capital provincial, como Santa Rosa, Barrio Chalet, San Lorenzo, y en el norte, Yapeyú y Las Flores.

En algunas avenidas, como Aristóbulo del Valle y Facundo Zuviría, hubo zonas anegadas, por lo que el tránsito fue desviado por calles paralelas.

Trabajadores municipales asisten a los vecinos y supervisan el estado de las estaciones de bombeo de la ciudad, y también limpian bocas de tormenta o desagües.

En Santiago del Estero

Más de un centenar de viviendas y galpones resultaron dañados y con voladuras de techos durante la tormenta de viento, granizo y lluvia que se registró en las últimas horas en Santiago del Estero, informaron hoy fuentes de Defensa Civil.

La mayoría de las viviendas, construidas en forma precaria, sufrieron las voladuras de techos de chapa y caída de mampostería durante una fuerte tormenta que llegó tras una jornada de intenso calor con 43 grados de sensación térmica.

El fuerte temporal afectó localidades y parajes de los departamentos Río Hondo, Choya, Banda, Jiménez, Figueroa y Pellegrini, en las que residen familias campesinas que se dedican a la agricultura y cría de animales de corral.

En Chaco

Por su parte, las localidades chaqueñas de General Pinedo, General Capdevila, Juan José Castelli, Tres Isletas y Hermoso Campo fueron las más afectadas por un fuerte temporal de lluvia y viento que provocó voladuras de techos, caída de árboles, postes de luz e inundaciones de barrios.

Los primeros informes proporcionados hoy por la Policía del Chaco detallan que la tormenta, que azotó a estas localidades del sudoeste chaqueño, se inició anoche cerca de las 21.30, y que en poco más de una hora había provocado diversos inconvenientes.

En General Pinedo se reportó que hubo más de 20 familias afectadas por la inundación de sus casas, mientras que en General Capdevila y Gancedo hubo caídas de postes de energía y voladuras de techos TOMADO DE LA NACION DE AR

TEMPORAL COMPLICO CÓRDOBA ARGENTINA

 El temporal destrozó un puente en Córdoba y hay 46 evacuados

Desde anoche las fuertes tormentas golpean la región. En Jesús María, la crecida de un río destruyó un puente y afortunadamente no hubo heridos de gravedad. Advierten que las lluvias por ahora no cesarán.

(Infobae) La provincia de Córdoba se encuentra en alerta por las fuertes tormentas que caen desde las 21 anoche  y continuarán al menos hasta esta mañana. En la ciudad capital ya hay 46 evacuados por las inundaciones y estiman que han caído 42 milímetros de agua.

Así lo informó el director de Defensa Civil de la ciudad, Hugo Garrido, quien advirtió a la población de la zona por las calles anegadas y la crecida de ríos.  "El problema es que nunca ha cesado la precipitación. No escurre y la previsión es que continúe lloviendo", señaló.

"Tenemos 46 evacuados y se ha dispuesto el polideportivo Corral de Palos para alojarlos. Estas personas pertenecen a barrio Rosedal, Centro América, Cooperativa los Paraísos y Residencial San Roque, donde hubo un hundimiento que afectó la estructura de una vivienda", dijo en diálogo con Cadena 3.

En tanto, en la ciudad de Jesús María, la crecida del río homónimo destruyó un puente, afortunadamente sin ocasionar víctimas de gravedad. "Se ha recuperado un vehículo y el conductor tiene una pequeña lesión", dijo el secretario de coordinación de Seguridad del Ministerio de Gobierno de Córdoba, Javier Sosa.

Según informó el funcionario al diario La Voz, el agua alcanzó los seis metros de altura y obligó a interrumpir el tránsito vehicular en la ruta 9, entre Jesús María y Sinsacate. Tomado de el litoral de ctes ar 

21 ENCUENTRO DE UNIÓN DE ASAMBLEAS CIUDADANAS en San Luis Argentina

San Luis: 21 Encuentro Unión de Asambleas Ciudadanas

Defender la soberanía de la vida, la tierra, la alegría:

Por mandato de la 20º UAC llevada a cabo en la ciudad de Corrientes, la próxima reunión  nacional decidió llevarse a cabo en San Luis, siendo nosotros,  la Asamblea del Buen Vivir, los anfitriones.

En la regional NOA Cuyo llevada a cabo en la ciudad de la Rioja, durante los días 14 y 15 de septiembre, planteamos la necesidad de consensuar en la Regional los aspectos organizativos y el cronograma  de la 21 UAC. Así se hizo, y luego de un fructífero debate sobre el tema llegamos a delinear los  aspectos organizativos centrales así como el cronograma con el cual se desarrollará el evento, que ahora difundimos.

Para poder cubrir los gastos de traslado al camping, alojamiento y comida, vamos a solicitar la colaboración de $ 100 pesos por persona. Por supuesto que, en tanto la solidaridad y el bien común son nuestras banderas más preciadas, esta colaboración está sujeta a las posibilidades de cada uno. Les recordamos que el dinero sobrante del importe recaudado, como es usual, será destinado a cubrir los gastos iniciales de la próxima UAC (Esta metodología se relaciona con el espíritu solidario de nuestras asambleas ciudadanas).

VIERNES 15 DE NOVIEMBRE

9–11 hs.) Recepción, desayuno, acreditación, banderas. Lugar: Gremio de

Docentes universitarios (San Luis Capital).

11–13 hs.) Marcha de la 21 UAC por calles céntricas de San Luis.

13–14 hs.) Almuerzo. Lugar: Gremio de Docentes universitarios (San Luis

Capital).

14–15,30 hs.) Traslado a Camping de la localidad de La Florida, a 35 km.

de distancia.

15,30- 17 hs.) Armado de carpas, organización de campamento en Camping La

Florida.

17-19 hs.) Reuniones de las Regionales de la UAC.

19-22 hs.) Presentación de los participantes.

22 hs.) Cena.

SABADO 16 DE NOVIEMBRE

9.30–12,30 hs.) Taller de iniciantes.  Reuniones de las comisiones permanentes  de la UAC

12,30–14  hs.) Almuerzo

14-20 hs.) Talleres: 1-Megaminería, 2-Fracking, 3-Monocultivos  y fumigación, 4-Curtiembres, 5-Contaminación urbana, 6-Radiactividad,

7-Políticas de comunicación .Enmarcados  en dinámicas de educación popular,  y  teniendo como ejes transversales la pobreza y la criminalización de la protesta, los talleres tendrán como dinámica organizativa: descripción  y discusión de problemáticas, de acciones hechas, de acciones por hacer, de alternativas.

20–22 hs.) Análisis y evaluación de acciones llevadas a cabo por la UAC, entre ellas, Cerro Negro.

22–23 hs.) Cena.

23 hs.) Peña: pa alegrar los corazones y profundizar la lucha.

DOMINGO 17 DE NOVIEMBRE

9–13 hs.) Plenario general: UAC 22. Breve vertebración  conceptual (20 minutos) de todas las problemáticas tratadas en los talleres:

extractivismo– colonialismo– delitos de lesa humanidad y lesa naturaleza.

Exposición de las conclusiones a las que se arribaron en cada uno de los talleres y propuestas de las comisiones permanentes.

13,30 hs.) Almuerzo, despedida.

El mail para contactarse con nosotros es: asambleadelbuenvivir@gmail.com

Les pedimos a todos que nos vayan  confirmando su asistencia a los efectos de ir tomando los recaudos organizativos necesarios. Les dejamos también dos celulares (0266) 154619411 (Marcela) y (0266) 154406400 (Ramón).

Recuerden que la 21 UAC se llevará a cabo en un camping, así que traigan todos los elementos necesarios para acampar (no olvidar guitarras y tambores). En próximas entregas les damos información sobre cómo llegar, alojamientos para quienes no deseen quedarse en el camping. Tomado de envío de así somos de Córdoba ar