Por: Juan Carlos Giménez Ramírez Originaria de la región de
Galicia, España, y de Portugal, la raza Cachena que adapta bien a zonas
montañosas. Aunque hay citas de su existencia en tiempos remotos, no registra
una fecha cabal de creación, ubicándose los primeros antecedentes fehacientes
en la década de 1930. La denominación de la raza encuentra su correlato con el
tamaño, en razón que cacheno personifica pequeño en gallego. Debido a su porte
reducido, estos bovinos fueron reemplazados por otros de los troncos Ibérico y
Aquitánico, perdurando en la actualidad un reducido stock establecido en las
montañas portuguesas y españolas. Por estos días, está catalogada oficialmente
como Raza Autóctona en Peligro de Extinción. Si bien el reducido número de
individuos, constituyen una reserva genética, por las características físicas
hay algunas hipótesis, que podrían utilizarse como animales de experimentación,
inclusive como atracción en parques públicos y zoológicos.Son animales
fácilmente reconocibles debido a su fisonomía muy particular. Los ejemplares de
la raza Cachena son los más chicos de todos los bovinos que habitan la
península ibérica. La cara es corta muy expresiva, mostrando una mandíbula
fuerte. Los ojos oblicuos, separados, exhibiendo una mirada de alerta
permanente; presenta un mechón en la testuz. La cornamenta es muy llamativa,
astas en forma de lira de gran tamaño y sección circular, paletillas de color
ámbar y punta negra. Su capa es castaña clara, más oscura en la zona del
cuello; las mucosas, pezuñas y parte dorsal de la encornadura negras; pabellón
auricular y cola bien pobladas de pelo. De patas cortas, tronco grueso, pecho
largo de gran capacidad torácica, costillares bien arqueados y vientre
voluminoso, ancas bien desarrolladas y carnosas. Los cachenos son de
temperamento inquieto, huidizo y desconfiado. Se adecúan sin inconvenientes al
medio que habitan, aprovechando los recursos forrajeros autóctonos de escaso
valor nutritivo allí existentes. Son animales rústicos, bien dispuestos para
las explotaciones extensivas. Los ejemplares de la raza Cachena cuentan con
destacada actitud motriz, característica que otrora lo hiciera ser utilizado
como animal de tiro. Los toros adultos pesan en promedio 570 kg y las vacas
rondan en 370 kg con una alzadaa la cruz de 122 cm y 117 cm, respectivamente.
El peso de los terneros al nacimiento es de alrededor de 18 kg en los terneros
y de 15 kg en las terneras. Las hembras se cubren a los 24 meses de edad, con
alta fertilidad.
Es destacable aptitud la producción del ternero, destetado a
los seis meses de edad, que presenta buenas características de calidad de
carne. Los pocos animales que se engordan, hasta los 14-18 meses, muestran crecimientos
discretos (500 g/día). Su carne está calificada como de buena calidad
Las vacas son muy buenas reproductoras, presentan gran
facilidad de parto, favorecido por el reducido peso del becerro en el
nacimiento. Encomiable instinto maternal, muy protectora de sus crías. (Especialmente redactado para Pregón
Agropecuario) tomado de envio de rpegon agropecuario de ar
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