Recomendaciones para
prevenir el síndrome urémico hemolítico Córdoba - El síndrome urémico
hemolítico (SUH) es una afección, causada por una bacteria productora de una
toxina, que suele estar en los alimentos
La complicación de la enfermedad afecta particularmente a
niños, ancianos y aquellos que, por padecer otras enfermedades, tienen su
sistema inmunológico deprimido. En algunos casos, puede provocar la muerte.
Estas bacterias se transmiten, generalmente a través del
consumo de alimentos contaminados como carne de vaca y ave, cruda o mal cocida
(en especial la molida), leche cruda, lácteos no pasteurizados, frutas y
verduras mal lavadas o jugos de frutas no pasteurizados y aguas contaminadas
para consumo o de recreación (piletas, balnearios). También se contagia de
persona a persona (vía fecal-oral) por prácticas higiénicas inadecuadas como el
mal lavado de manos.
Por ello, para prevenir se debe:
Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con
agua y jabón antes de preparar o tocar alimentos y después de ir al baño o
cambiar pañales a los bebés).Utilizar agua segura para beber o lavar alimentos.
Ante la duda, agregue dos gotas de lavandina por litro de agua y dejar reposar
por media hora o hervirla por 5 minutos.Cocinar completamente las carnes,
teniendo especial cuidado con la carne picada. La bacteria se destruye a 70º, y
esto se consigue cuando la cocción es homogénea y completa, no debe haber
partes rojas o rosadas.Exigir que las carnes estén bien cocidas cuando coma
fuera de su hogarNo dejar enfriar los alimentos cocidos a temperatura
ambienteEvitar el contacto de la carne cruda con otros alimentos, y no utilizar
las tablas o utensilios con los que se manipuló un alimento crudo para trozar
carne o vegetales ya cocidos.Consumir leche, otros lácteos y jugos frutales que
estén pasteurizados, y conservarlos siempre en frío. Hervir durante al menos 10
minutos la leche que no esté pasteurizada.Lavar cuidadosamente las frutas y
verduras.Mantener limpias y desinfectadas todas las superficies, repasadores y
paños de la cocina.Concurrir a piletas habilitadas y no bañarse en aguas de
ríos, lagos o lagunas potencialmente contaminadas.Controlar la cloración de las
piscinas o piletas.Evitar el hacinamiento en comunidades cerradas (jardines
maternales, jardines de infantes, cárceles, etc.).
Recuerde que:
Si un niño presenta diarrea acuda inmediatamente al médico y
no lo automedique.
Consultas:
ÁREA DE EPIDEMIOLOGÍA – MINISTERIO DE SALUD DE CÓRDOBA
Calle Rosario de Santa Fe 374, 2º piso – Viejo Hospital San
Roque
Teléfonos: 0351 4341544/43. Guardia: 0351 153-463803
E-mail: epidemiologiacordoba@gmail.com
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