ESTABILIZANDO EL pH DE SISTEMAS ENZIMATICOS

A escala industrial la síntesis de productos químicos finos biocatalítica se produce preferentemente en procesos continuos utilizando enzimas inmovilizadas sobre soportes porosos insolubles. Efectos de difusión en estos sistemas a menudo generan gradientes de concentración de sustrato y el producto entre los líquidos a granel y el transportista. Por otra parte, algunos procesos de biotransformación ampliamente utilizados inducir cambios en la concentración de protones. A diferencia del pH a granel, que se controla normalmente a un valor adecuado, el pH intrapartículas de enzimas inmovilizadas pueden desviarse significativamente de su actividad y la estabilidad óptima. La magnitud del gradiente de pH resultante depende de la relación de tiempos característicos para la reacción enzimática y en la transferencia de masa (el último está fuertemente influenciada por las características geométricas del soporte poroso). Diseño y selección de perfeccionar sus immobilizates enzima por lo tanto, se beneficiaría en gran medida a partir de estudios experimentales del ambiente de pH intrapartícula. Aquí,se introduce, un método simple y no invasivo basado en doble vida referencia (DLR) para la determinación del pH de las enzimas inmovilizadas . La técnica es aplicable a otros sistemas en los que las partículas se mantienen en suspensión mediante agitación.
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tomado de BMC