AVENA, EL ALIMENTO “MILAGROSO” Uno de los cereales más resistentes del planeta, es la
‘avena sativa’ o la avena, como es más conocida por
La avena se somete a una recolección y limpieza para
posteriormente venderla en copos o en hojuelas de avena. Para ello se la debe
eliminar las partes duras y las cáscaras denominadas “salvado de avena” que
también es un producto de alto valor nutricional que concentra una buena fuente
de fibra y de nutrientes, como el manganeso, selenio, fósforo, magnesio y zinc.
Tradicionalmente la avena se usaba para el consumo animal,
pero su rica fuente de proteínas hace que el ser humano también tome partido y
se beneficie de ella. Además es rica en hidratos de carbono de lenta absorción
lo que permite saciar el hambre por lo que la avena resulta un buen apoyo para
aquellas personas que desean perder peso o buscan una ayuda para adelgazar.
Otra buena propiedad para adelgazar es la del consumo del salvado de trigo, que
refuerza las propiedades laxantes de algunas comidas y ayuda tanto a saciar el
hambre como a eliminar de una manera mas óptima las heces.
Vitaminas, minerales
y proteínas de la avena
La avena es una excelente fuente de las vitaminas del
complejo B, vitamina A, vitamina E y vitamina D. Contiene minerales como
calcio, el cual evita la osteoporosis, hierro, indispensable en el transporte
de oxígeno a los tejidos del cuerpo, y zinc, fundamental en el desempeño de la
insulina.
Los granos de avena poseen hasta un 25% de proteína, ningún
otro serial contiene cantidades tan concentradas. Como referencia, la avena
posee una concentración de proteínas tan alta como la carne, leche y los
huevos.
La avena contiene todo lo necesario para una dieta
nutritiva.
Propiedades curativas de la avena para la salud:
Reduce los niveles de
colesterol
Se conoce un componente de la avena llamado Beta-glucano
(fibra) que actúa de manera beneficiosa para las personas afectadas por el
colesterol. El estudio realizado en 1963 indicaba que las personas con el
colesterol alto por encima de 220 mg/dl, apenas les bastaba 3 gramos de la
fibra soluble de la avena (mas o menos un tazón) para disminuir sus niveles en
mas de un 20% lo que supone una ventaja enorme y una disminución considerable
de desarrollar una enfermedad cardiaca.
Mejora sistema
inmunológico
El B-glucano también ayuda a reforzar el sistema
inmunológico y combatir infecciones bacterianas, coadyuvando con las células
inmunes a localizar el foco de infección y eliminar los patógenos invasores.
Además de mejorar la actividad del sistema inmunitario, el B-glucano es útil
para la cicatrización de heridas.
Nervios
La vitamina B1 es imprescindible para el buen funcionamiento
del sistema nervioso, su carencia conduce al nerviosismo, falta de
concentración, agotamiento, jaquecas, esquizofrenias, depresión, neurosis, sólo
se cubren las necesidades diarias cuando se introducen la avena o el pan
integral en la dieta diaria. La avena contiene, por 100 gramos, 0,40 mgr de
vitamina B1, el mismo peso de pan blanco contiene 0,09 mgr. Indicado en la
depresión y en todas las alteraciones de tipo nervioso.
La fibra de la avena
La fibra de la avena también ha demostrado ser muy útil para
incluirse en las dietas con el propósito de adelgazar o perder peso. La avena
contiene tanto fibra soluble como insoluble. La fibra insoluble proporciona
beneficios al sistema digestivo ya que ayuda a limpiar los intestinos y evitar
el estreñimiento. Los efectos de la fibra soluble proporcionan una sensación de
llenado y satisfacción. Los dos tipos de fibra se asocian con el control de la
glucosa en la sangre y el colesterol, aunque principalmente la fibra soluble.
Por todo ello, la avena es un cereal esencial en nuestra
dieta, que podemos incorporar de diferentes formas. En Terra Vitae nos ofrecen
posibilidades con los siguientes productos:
Leche de Avena, Galletas de Avena, Copos de Avena, Salvado
de Avena, Pan de Avena y Avena Hinchada para desayunar, Postres de Avena, Avena
en Grano, Harina de Avena y Crema de Avena para cocinar. Fuente www.terravitae.es – tomado de envío de pregón
agropecuario de ar
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