¿Qué es la soberanía alimentaria ?
Por Esther Vivas
Comer: masticar y
desmenuzar el alimento en la boca y pasarlo al estómago, según la definición de
la Real Academia Española. Comer, sin embargo, es mucho más que tragar
alimentos. Comer de manera sana y consciente implica preguntarse de dónde viene
lo que consumimos, cómo se ha elaborado, en qué condiciones, porque pagamos un
determinado precio.
Significa tomar el control sobre nuestros hábitos
alimentarios y no delegar. O en otras palabras, significa ser
soberanos, poder
decidir, en cuanto a nuestra alimentación. Esta es la esencia de la soberanía
alimentaria.
Fue en 1996, cuando el movimiento internacional de
agricultores La Vía Campesina puso por primera vez este concepto sobre la mesa
coincidiendo con una cumbre de la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación ( FAO ) en Roma. Uno de los objetivos principales
era promover la agricultura local, campesina, a pequeña escala y acabar con las
ayudas que recibe la agroindustria para la exportación y con los excedentes
agrícolas, que hacen la competencia desleal a los pequeños productores. Hoy,
esta demanda ya no se circunscribe tan sólo al mundo campesino, sino que
amplios sectores sociales la reclaman. Alimentarse, y poder decidir cómo
hacerlo, es cosa de todos.
El concepto de soberanía alimentaria fue definido
formalmente por La Vía Campesina como "el derecho de cada nación a
mantener y desarrollar sus alimentos, teniendo en cuenta la diversidad cultural
y productiva". En definitiva , tener soberanía plena para decidir qué se
cultiva y qué se come. Las políticas agrícolas y alimentarias actuales, sin
embargo, no lo permiten. En cuanto a la producción, muchos países se han visto
obligados a abandonar su diversidad agrícola a favor de monocultivos, que sólo
benefician a un puñado de empresas. A nivel comercial, la soberanía de muchos
países está supeditada a los dictados de la Organización Mundial del Comercio.
Y esto, por poner tan sólo un par de ejemplos.
La esencia de la soberanía alimentaria reside en el
"poder decidir": que los agricultores puedan decidir qué cultivan,
que tengan acceso a la tierra, al agua, a las semillas, y que los consumidores
tengamos toda la información sobre lo que consumimos, que podamos saber cuando
un alimento es transgénico o no. Todo esto hoy resulta imposible. Se especula
con la tierra, se privatizan las semillas, el agua es cada día más cara, con el
etiquetado de un producto apenas sabemos qué comemos, el Estado español es una
de las principales zonas de cultivo de transgénicos en Europa. La lista podría
continuar.
¿Cómo llevar, entonces, esta soberanía alimentaria a la
práctica? Participando en grupos y cooperativas de consumo ecológico, huertos
urbanos, cocina comprometida y de km0, comprando directamente a campesinos
locales y ecológicos. Se trata de iniciativas que ponen en contacto a
productores y consumidores, que establecen relaciones de confianza y
solidaridad entre el campo y la ciudad, que fortalecen el tejido social, que
crean alternativas productivas en el marco de la economía social y solidaria, y
que demuestran que hay hay alternativas.
El reto es hacer llegar esta soberanía alimentaria al
conjunto de la población. Y para ello son necesarios cambios políticos. En el
Estado español es urgente que se prohíba el cultivo de transgénicos, que
contamina la agricultura convencional y ecológica, hace falta un banco público
de tierras que haga accesible la tierra a aquellos que quieren vivir y trabajar
en el campo, es imprescindible una Ley artesana adecuada a las necesidades del
pequeño artesanado, es clave reconvertir los comedores de centros públicos
(escuelas, residencias, universidades, hospitales... ) en comedores de cocina
ecológica y de proximidad con la compra de productos al campesinado local, e
introducir el "saber comer" en el curriculum escolar .
La soberanía alimentaria es posible. Todo depende de
nosotros, de tomar conciencia, construirla en nuestro día a día y exigir que se
lleve a la práctica. Si queremos, podemos.
Tomado de envío de Ecoportal.net
No hay comentarios:
Publicar un comentario