¡Que no te engañen!
Elige el mejor pescado con estos consejos
La Profeco emite algunas recomendaciones para saber elegir
especies en buen estado.
El pecado fresco debe tener los ojos brillantes, cristalinos
y saltones. (Contexto/Internet)
Redacción/SIPSE CANCÚN, Q. Roo.- En esta Semana Santa la
abstinencia de carnes rojas provoca gran demanda de pescados y mariscos, por lo
que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ofrece información útil
para elegir pescado en buenas condiciones. Considerar el olor. Un pescado que
no está fresco despide un olor fácilmente identificable. Sin importar la
especie de pescado que adquiera, éstos deben tener los ojos brillantes,
cristalinos y saltones. Las escamas de un pescado fresco se notan brillantes y
pegadas a la piel, sus agallas son rojizas y rosadas, se notan limpias y con
olor agradable La carne fresca es firme y elástica, por lo que al presionar un
pescado no deben quedar marcadas sus huellas. Si a pesar de lo anterior
desconfía de la frescura del pescado que adquirió, póngalo en un recipiente con
agua fría. Si se trata de carne fresca se hundirá, pero
si flota, ¡no lo consuma!
Si acostumbras comprar pescado en filetes, tajas o
porciones, asegurarse de que éstas tengan un aspecto firme y limpio.
Cómo conservarlo
Al llegar a casa, remojar el pescado durante 10 minutos en
una solución de agua, cloro y hielo; posteriormente, enjuagarlo con agua
hervida. Guardar de inmediato el pescado en el refrigerador; no dejarlo nunca
afuera y cocinarlo dentro de los dos días siguientes a su compra. De
preferencia, envolverlo en papel de estraza, aluminio o encerado. Recordar que
siempre que el pescado se encuentre en congelación se puede conservar hasta un
mes y medio. Para descongelarlo, no hay que sacarlo de su envoltura,
simplemente dejarlo a temperatura ambiente, sin exponerlo al sol o al calor. La
Profeco ofrece información sobre las especies más ricas y baratas en el
Teléfono del Consumidor, sin costo alguno desde cualquier lugar del país, en el
01 800 468 8722. Tomado de novedades de q roo mx
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