El ganado Simmental o Fleckieh ganó espacio en la
consideración de ganaderos de varios países, consecuencia de sus buenas
cualidades productivas, docilidad y mansedumbre, buena rusticidad y adaptación
a disímiles condiciones medio ambientales. Por. Juan Carlos Giménez Ramírez
La raza es conocida como Simmental, en virtud de ser
originaria de la zona así denominada de Suiza, en el valle del Río Simmen y,
también llamada Fleckvieh, que en alemán significa “ganado manchado”,
catalogada como Doble Propósito, por sus buenas aptitudes para producir leche y
carne.
Este ganado que procede de la Edad Media, tiene en su
composición un porcentaje de raza Red Holstein en su sangre, que
originariamente no debía superar el 12,5%, porcentual que a partir del 2008 se
fue flexibilizando. La oficialización acontece en 1862, ocasión que el gobierno
de Suiza se definió el principio de la cría en pureza de raza, iniciándose
entonces la inscripción de animales en el
En Europa existen rodeos de ganados semejantes y/o
estrechamente vinculados con esta raza, que se definen como tal y responden a
los nombres de “Pezzata Rosa” en Italia, “Pie Rouge”, “Monbeliard” en Francia y
“Simmentalska” en Polonia. A igual que en Alemania, en Austria se define como
Fleckvieh y, como ya se mencionó en Suiza es Simmental, como más habitualmente
se la conoce en América Latina, donde también se le aplica el mote teutón.
Corresponde señalar que en los Estados Unidos surgieron dos
variedades de Simmental, un mocha y otra de pelaje negro, en ambos casos
producto de un cruzamiento en menor grado con Aberdeen Angus.
El ganado Simmental o Fleckieh ganó espacio en la
consideración de ganaderos de varios países, consecuencia de sus buenas
cualidades productivas, docilidad y mansedumbre, buena rusticidad y adaptación
a disímiles condiciones medio ambientales; combinación de factores que la
posiciona como una de las razas más difundidas de Europa, con muy buena
popularidad en todo el mundo. Al respecto, corresponde destacar las buenas
performances que se logran tanto en el trópico húmedo,
como así en regiones
semiáridas e incluso áridas.
La leche es preciada por su excelente calidad con alto tenor
de grasa y proteína. Estos animales presentan un promisorio desarrollo
muscular, que proporciona una encomiable conformación cárnica, la que expresa
buena terneza y marmoleo.
Las hembras son muy fértiles y precoces, alcanzando la
pubertad a muy temprana edad y, puede ser considerada en condiciones entorar a
los 15 meses de edad, razón por la cual es normal que la primera parición
ocurra a partir de los dos años. Destacable es la facilidad de parto,
existiendo intervalos entre ellos de 365 días aproximadamente, buenas
cualidades maternas, como la prolongada
vida útil de las vacas, generalmente
dotada de buenas ubres.
En el pelaje sobresalen sus manchas por lo general en
colorado, con amplia gama de salpicado e intensidad del color, que va desde el
amarillo claro hasta el rojo amarronado. El blanco predomina en la cabeza,
admitiéndose manchas de pigmento generalmente en la periferia de los ojos, zona
inferior del tronco, partes dístales de las extremidades y borlón de la cola.
Además animales pigmentados en todo el cuerpo. Una particularidad muy
importante de la raza es la cabeza blanca con un hocico ancho. El vientre, las
patas y la punta de la cola también son blancos.
La raza Simmental o Fleckvieh es de tamaño mediano a grande,
cuenta con una capacidad tóraxica larga, profunda y ancha. Posee aplomos
firmes, pezuñas y miembros fuertes y sanos, una buena formación muscular y una
estructura morfológica óptima.
Los toros alcanzan a la cruz alturas que van de los 150 a
165 centímetros y peso que oscila entre 1.000 y 1.300 kilos. Las vacas adultas
miden entre 140 y 150 centímetros, pesando entre los 650 y 800 kilos. Los
terneros nacen dentro de los 37 y 42 kilos
Como se mencionó al principio de la presente, la raza nació
y se prodigó desde Suiza y Alemania por varios de los países europeos. La
primera incursión tras-continental tuvo rumbo africano, recalando en Namibia en
1893, arribando a Sudáfrica en 1905, no obstante el auge de los Simmental en
esos lares sucede en 1960, como consecuencia de introducción de genética
calificada de Alemania y
Austria.
En 1895 la raza Simmental hace su ingreso incipiente a
Estados Unidos, más precisamente al estado de Illinois, produciéndose entre
1916 y 1920 nuevos desembarcos en Nueva Jersey y en el estado de Nuevo México.
De todas maneras el apogeo de este ganado en Norteamérica acontece en la década
del 60’.
Los registros que sirven como antecedentes, indican la
llegada a Centroamérica ocurre en 1897 a través de Guatemala, desde donde se
traslada a otros países de la región. En América del Sud los Simmental llegan a
Uruguay en 1905 mediante sementales puros, pero recién 10 años después comienza
a la crianza, prontamente discontinuada y retomada recién en 1971 tras una
nueva importación de ejemplares alemanes.
En Argentina, los primeros animales de la raza Simmental o
Fleckvieh se introdujeron en 1922, tal como lo indican los registros de la
Sociedad Rural Argentina, empero debió aguardarse hasta 1967, para comenzar a
difundirse, cuando se importaron sementales calificados, tanto de procedencia
alemana, como canadiense. Actualmente en nuestro país se estima que existen
unos 80.000 bovinos con sangre Simmental. La llegada a México procedente de Alemania y Suiza acontece
en 1973. Allí gana la predilección varios ganaderos, estimulados por la
promoción realizada mediante la red de bancos de semen del Instituto Nacional
de Inseminación Artificial y Reproducción Animal, diseminados estratégicamente
por el país y así a propagarse la raza por todo el territorio. Producto del
crecimiento en 1982 se constituye la Asociación Simmental Mexicana, la que
desde 1990 se denomina Asociación Simmental-Simbrah Mexicana. Actualmente el
rodeo mexicano de la raza asciende aproximadamente a 90.000 animales. (Redactado especialmente para Pregón
Agropecuario) tomado de envio de pregon agropecuario
No hay comentarios:
Publicar un comentario