Encuentro de Ganaderos de Pastizales Naturales se realizará
desde mañana en Paraguay
El viernes 27 y sábado 28 de octubre se desarrollará en la
ciudad Encarnación (Itapúa, Paraguay), el XI Encuentro de Ganaderos organizado
por la Alianza del Pastizal, que contará con actividades de
La Alianza del Pastizal es una iniciativa regional que tiene
como misión conservar los pastizales naturales y su biodiversidad en el Cono
Sur a través de acciones coordinadas entre los cuatro países (Uruguay,
Paraguay, Brasil y Argentina) y entre los sectores de la sociedad (productores,
organizaciones civiles, academia y gobiernos) en el marco de un desarrollo
armónico y sustentable.
“Los Pastizales del Cono Sur constituyen uno de los pocos
ecosistemas de praderas y sabanas templadas del mundo, reconocidos como una prioridad
de conservación”, manifestó a EL TELEGRAFO el ingeniero agrónomo Gustavo
Garibotto Carton.
Abarcan aproximadamente un millón de kilómetros cuadrados,
comprendiendo cuatro ecorregiones: 1) pampa semiárida, 2) pampa húmeda, 3)
sabana mesopotámica y 4) sabana uruguayense, (que en Brasil se denominan
“campos sulinos”), estrechamente relacionadas en términos biogeográficos,
económicos y sociales.
El profesional que se desempeñó durante varios años como
docente e investigador de la Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni”
(Eemac) de Facultad de Agronomía y que actualmente reside en Tacuarembó, indicó
que la región “posee una notable diversidad biológica, particularmente notoria
en especies vegetales, muchas de ellas con valor económico para la humanidad”.
Aclaró que en Uruguay, por ejemplo, “se han reportado unas
2.500 especies de plantas vasculares, de las cuales 400 son gramíneas (pastos).
Pero también es notable la diversidad de vertebrados (mamíferos, aves,
reptiles, anfibios y peces de aguas continentales), así como también las
profundas raíces culturales sintetizadas en la figura del gaucho o el paisano,
ligado a la tradicional actividad ganadera de las pampas”.
OBJETIVOS
“Pese a su corta existencia, esta organización se ha trazado
y ejecutado ambiciosos objetivos de integración producción-conservación”, dijo
Garibotto. “Entre estas acciones se destaca el desarrollo, validación y
aplicación de un Índice de Contribución a la Conservación de Pastizales (ICP) y
la creación de un sello propio de carnes (Carne del Pastizal) cuyo proceso de
producción contribuye a la conservación de los pastizales naturales y su
biodiversidad”.
Este sello se otorga en base a un protocolo y certificación
desarrollado por el Consejo de Certificación de Carnes del Pastizal. En forma
paralela –y de manera rotativa entre los cuatro países integrantes de la
Alianza–, anualmente ha realizado Encuentros Ganaderos entre sus afiliados, que
han sido enriquecedoras instancias de intercambio.
Este año le corresponde a Paraguay la organización del
Encuentro de Ganaderos, mientras que en 2018 el XII Encuentro será en Uruguay,
más precisamente en Guichón (Paysandú).
URUGUAY
La Alianza del Pastizal ha sido particularmente activa en
Uruguay, con el apoyo a la creación de la Asociación Uruguaya de Ganaderos del
Pastizal (AUGAP), el desarrollo de diversos proyectos de investigación y la
reciente concreción de una corriente comercial de Carne del Pastizal con
destino a la Unión Europea.
“De hecho, luego de las primeras pruebas realizadas, en las
próximas semanas estará saliendo el primer contenedor con carne bajo sello de
la Alianza del Pastizal con destino a Holanda”, señaló Garibotto. TOMADO DE EL
TELEGRAFO DE UY
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