Un estudio publicado en Journal of Nutrition Research
sugiere que el consumo de uvas puede revertir los efectos negativos del estrés.
De acuerdo a lo observado por los investigadores, las uvas tendrían un rol
protector en conductas similares a la ansiedad inducida por el estrés, además
del déficit de aprendizaje y memoria en un modelo animal de estrés
postraumático. Así, los investigadores atribuyeron dichos beneficios tanto a la
activación de genes como al aumento de la actividad antioxidante resultante de
la ingesta de uva. El estudio, dirigido por la Universidad de Houston, preparó
dietas enriquecidas en uva para los animales, a quienes se les agregaron
liofilizadas y polvo de uva entera al agua que bebían durante 3 semanas.
Posteriormente se les expuso a pruebas de estrés/control y a pruebas de
comportamiento, indicó la California Table Grape Commission en un comunicado. A
raíz de lo anterior, los investigadores pudieron observar que los animales con
la dieta enriquecida en uva contrarrestaron con éxito los efectos perjudiciales
del estrés sobre la función cerebral y el comportamiento. En concreto, el
consumo de uva previno el deterioro de la memoria y comportamientos similares a
la ansiedad, observados en las ratas con estrés que tuvieron uvas en su dieta. Así,
los investigadores proponen que los beneficios protectores del consumo de uva
comienzan con una actividad antioxidante mejorada, lo que reduce los niveles de
estrés oxidativo, considerando que éstos se redujeron en el grupo que consumió
uva. Una vez que el estrés oxidativo se minimiza, se dispara la activación de
genes clave que ayudan a promover la supervivencia de las células nerviosas
cerebrales. “Las uvas parecen influir en varios procesos que apoyan la salud
del cerebro”, dijo Samina Salim, Phd., y principal investigadora del estudio. “La
interacción potencial entre la actividad antioxidante de las uvas y su impacto
en la comunicación celular es muy interesante para nosotros y tenemos la
intención de estudiar esto más a fondo”, concluyó. www.portalfruticola.com tomado de
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