Cómo tener aves de corral domésticas
Las aves vivas, tales como pollos, patos, gansos y
pavos, con frecuencia son portadores de bacterias como la Salmonella.
Después de tocar un ave, o cualquier objeto que se encuentre en el área donde
viven y merodean las aves, lávese las manos para no enfermarse.
Tener pollos y otras aves de corral como animales
domésticos puede ser una gran experiencia. Sin embargo, los niños y otros
grupos de personas tienen una mayor probabilidad de contraer enfermedades al
manipular aves vivas o cualquier objeto que se encuentre en el área donde viven
y merodean. Incluso tocar los pollitos en las tiendas puede causar una
infección por Salmonella. Siga leyendo para saber qué medidas puede
tomar para mantenerse sano cuando esté cerca de aves vivas.
¿Cómo contraen las personas infecciones por Salmonella transmitidas
por aves vivas?
Las aves de corral vivas podrían tener microbios de Salmonella en
sus excrementos o en el cuerpo (plumas, patas y picos), incluso cuando parecen
estar sanas y limpias. Las bacterias pueden estar en jaulas, gallineros,
recipientes de alimentos y de agua, heno, plantas y el suelo del área donde
viven y merodean las aves. Y las bacterias pueden pasar a las manos, el calzado
y la ropa de las personas que manipulan o cuidan las aves.
Los animales y la salud
Consulte este sitio web de los CDC con recursos útiles.
Mascotas
sanas, personas sanas:* Información acerca de los
beneficios de las mascotas para la salud, los riesgos de enfermedades
relacionadas con las mascotas y otros animales, y cómo mantenerse sano
alrededor de los animales.
Las personas pueden infectarse con las bacterias de Salmonella cuando
se tocan la boca con las manos u otros objetos que estuvieron en contacto con
aves de corral vivas. Los niños pequeños son más propensos a enfermarse porque
su sistema inmunitario todavía está en desarrollo y es más probable que se
pongan los dedos o chupetes en la boca. Algunas personas que tienen contacto
con objetos del área donde viven las aves, como los gallineros o los
recipientes para agua, pueden enfermarse sin siquiera haber tocado una de las
aves. Los microbios en sus manos pueden propagarse fácilmente a otras personas
o superficies, por eso es importante lavarse las manos inmediatamente con agua
y jabón después de tocar las aves o cualquier cosa que se encuentre en el área
donde viven y merodean.
Vea y otros
recursos.*
¿Cómo reduzco la posibilidad de contraer una infección
por Salmonella?
Lávese siempre las manos con agua y jabón inmediatamente
después de tocar aves de corral vivas u otros objetos que se encuentren en el
área donde viven y merodean.
Los adultos deben supervisar el lavado de manos de los
niños pequeños.
Si no hay agua y jabón a su disposición, utilice
desinfectante para manos.
No deje que las aves de corral entren a la casa,
especialmente a las áreas donde se preparan, se sirven o se guardan alimentos y
bebidas.
Separe un par de zapatos para usarlos cuando esté
ocupándose de las aves de corral y manténgalos fuera de la casa.
No permita que los niños menores de 5 años, los adultos
mayores de 65 años o las personas con el sistema inmunitario debilitado por
afecciones como el VIH/sida, un tratamiento para el cáncer o un trasplante de
órganos manipulen o toquen pollitos, patitos u otras aves de corral vivas.
No coma ni beba en el área donde las aves viven o
merodean.
No bese las aves ni las abrace y luego se toque la cara o
la boca.
Quédese afuera al limpiar equipos o materiales utilizados
para criar o cuidar a las aves de corral vivas, como jaulas o recipientes de
alimento o agua.
Compre las aves de los criadores que participen en el
Plan Nacional de Mejoras de Aves de Corral del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA-NPIP) Programa voluntario de monitoreo de Salmonella de los
Estados Unidos[279 KB].* Este programa tiene el
objetivo de reducir la incidencia de Salmonella en los
pollitos en la incubadora, lo que ayuda a prevenir la transmisión de
enfermedades en las aves y las personas.
Las aves de corral pueden ser portadoras de bacterias
como la Salmonella, que pueden contaminar la parte interior de los
huevos antes de que se forme la cáscara. Los huevos también pueden ser
contaminados por los excrementos de las aves.
Consejos para manipular de forma segura los huevos de las
aves de corral
Los huevos con cáscara se pueden contaminar con Salmonella cuando
la gallina pone los huevos, una vez puestos, a través de los alimentos o los
lechos de las aves.
Para mantener a su familia sana, cuando recoja y manipule
los huevos de las aves de corral siga estos consejos:
Lávese siempre las manos con agua y jabón después de
manipular los huevos, los pollos o lo que se encuentre en su entorno.
Mantenga el gallinero limpio. Limpiar el gallinero, los
pisos, los nidos y los posaderos regularmente ayudará a mantener limpios los huevos.
Recoja los huevos con frecuencia. Los huevos que pasan
una cantidad de tiempo significativa en el nido pueden ensuciarse o romperse.
Los huevos rotos deben desecharse.
Los huevos con suciedad y residuos pueden limpiarse con
un papel de lija fino, un cepillo o un trapo. No lave los huevos, porque el
agua más fría podría hacer que entren las bacterias al huevo.
Refrigere los huevos después de recogerlos.
Cocine bien los huevos. Los huevos crudos o mal cocidos
contienen bacterias de Salmonellaque pueden enfermarlo.
Sepa cuáles son las reglamentaciones locales para la
venta de los huevos. Si vende huevos, es importante cumplir con los requisitos
de las licencias locales.
Sepa más sobre la
Salmonella y los huevos.
¿Cuáles son los signos y los síntomas de una infección
por Salmonella?
Los microbios de Salmonella pueden
provocar lo siguiente en las personas:
Diarrea
Vómitos
Fiebre
Cólicos abdominales
Las aves de corral vivas también pueden ser portadoras de
los virus de la influenza (gripe) aviar. La influenza aviar muy rara vez
enferma a las personas. Sepa más acerca
de la influenza aviar y las medidas que puede tomar para protegerse.
Algunas veces, las personas se enferman tan gravemente
por una infección por Salmonella que deben ser hospitalizadas.
Los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 y las personas con el
sistema inmunitario debilitado, incluidas las mujeres embarazadas, tienen más
probabilidad de tener una enfermedad grave por Salmonella.
El sitio
web de los CDC sobre Salmonella* tiene más información
sobre infecciones por Salmonella. Si cree que usted o su hijo
tienen una infección por Salmonella, póngase en contacto
inmediatamente con su proveedor de atención médica.
¿Cuáles son las reglas para tener aves vivas?
Las reglas y reglamentaciones varían según la ciudad, el
condado y el estado: visite la página de su Gobierno local para saber cuáles
son las reglas para la zona en que vive.
* Los enlaces a sitios web pueden llevar
a páginas en inglés o español.
Más información (en inglés y español)
Afiches e infografías:
Podcasts:
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