DOS COLOMBIANOS CREAN LA PRIMERA PLANTA DE MIEL Y HARINA DE
CAFÉ EN EL MUNDO
"Este producto tiene siete veces más antioxidantes que
la uva, cinco veces más que el té verde y 20 veces más que algunas clases de
arándanos".
Dos colombianos han creado la primera planta para elaborar
miel y harina de café en el mundo, un desarrollo que espera la confirmación de
una patente en Suiza para acto seguido intentar trasladar la iniciativa a
Vietnam, el segundo productor del grano después de Brasil. La compañía
Sanadores Ambientales, artífice de esta innovación en el sector de la
agroindustria, fue fundada en 2008 por el ingeniero de alimentos Juan Carlos
Jaramillo y el economista Andrés Ramírez y en 2013 facturó 12.000 dólares con
la venta de productos derivados como bebidas. Este resultado fue posible
gracias a que Jaramillo y Ramírez obtuvieron por esta idea 300.000 dólares en
premios durante los últimos seis años, entre ellos el "Innovadores de
América 2011", que sirvieron para financiar la investigación con la que
ahora esperan crecer al llevar sus productos a Australia, Europa y EE.UU. Según
explicó Ramírez a Colombia.inn, agencia operada por Efe, "contaremos con
el respaldo que nos da la patente".
Esa certificación acreditará a Sanadores Ambientales como la
única compañía en Colombia autorizada para elaborar miel de café, también
conocida como mucílago concentrado, y harina de cáscara de café.
Estos emprendedores tuvieron la intención de generar tales
productos al constatar que en Colombia solo se aprovecha la semilla, que
equivale al 40% del grano, a pesar de que esta nación es la tercera productora
mundial de café con 10,8 millones de sacos de 60 kilos en 2013 y una tendencia
a crecer.
Así, Jaramillo y Ramírez decidieron usar el 60 % que se
desecha y que está conformado por el mucílago o pulpa, y la cáscara.
Una iniciativa ecológica que utiliza subproductos
Una iniciativa, además, ecológica ya que esos subproductos,
indicó Ramírez, "se degradan rápidamente al entrar en contacto con el
medio ambiente y contaminan las fuentes hídricas".
Argumentó que "en Costa Rica se demostró que cada kilo
de café pergamino procesado equivale a 5,6 personas adultas que contaminan
diariamente y si miramos la producción colombiana, que representa el 7 %
mundial, serían más de 50 millones de personas contaminando a diario".
Por esta razón, en una planta ubicada en la localidad
antioqueña de Salgar (noroeste), y asociados con el empresario Víctor Maya, de
la firma Accresco, empezaron a fabricar la miel, que se utiliza como materia
prima para la industria cosmética, farmacéutica y alimentaria.
Amparado en estudios científicos, Ramírez asegura que
"este producto tiene siete veces más antioxidantes que la uva, cinco veces
más que el té verde y 20 veces más que algunas clases de arándanos".
A partir del concentrado "desarrollamos un extracto
llamado Naox, abreviatura de natural y antioxidante, que es una bebida de nueva
generación, libre de azúcar y cien por ciento natural que vendemos en Medellín,
Bogotá y Cali", manifestó.
Luego, aseveró, "decidimos apostarle a la harina, que
puede utilizarse en la alimentación animal y como exfoliante en productos de
belleza".
Teniendo en cuenta que la planta tiene capacidad para
procesar 50 toneladas mensuales de concentrado de café, "aspiramos a
cerrar este año con 25 toneladas mensuales de producto vendido como materia
prima, transformado en Naox o en productos que hacemos para terceros",
explicó Ramírez.
"Nosotros partimos de un desecho de los caficultores
que no tenía utilización en el mercado y conseguimos un producto antioxidante y
100% innovador, por lo que ahora queremos vender esta tecnología a otros países
en donde se siembra café", aseveró Ramírez, al citar expresamente a
Vietnam, donde dijo han "tenido acercamientos con empresarios"
interesados.
Además, según Ramírez, esta planta "se puede replicar
100 veces en Colombia", por lo que insistió en el potencial que hay al
interior del país.
Fuentes: AGROINFORMACION
TOMADO DE ENVIO DE PREGON AGROPECUARIO DE AR
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