La Canasta Navideña con más del 30% de aumento
El conjunto de
productos que componen una Canasta Navideña Económica se incrementó un 30,71%
respecto de hace un año. Similares aumentos se registraron para los conjuntos
de alimentos necesarios para preparar los menúes habituales para las fiestas de
fin de año.
El Defensor del
Pueblo de la Provincia de Córdoba, a través de su Instituto de Estadísticas
–INEDEP-, efectúa desde el año 2009 el análisis de una canasta compuesta con
los productos de mayor consumo durante las fiestas de fin de año.
En función del
relevamiento realizado, las familias cordobesas deberán contar con doscientos
diecisiete pesos con noventa y cuatro centavos
($217,94) para poder adquirir la Canasta Navideña Económica, 30,71% más
que el año pasado. En el caso de tratarse de productos de la Canasta Navideña
de Primeras Marcas, la misma asciende a doscientos ochenta pesos con cincuenta
y tres centavos ($280,53) y es un 36,30% más cara que en el 2012.Ambas canastas
contemplan los mismos 16 productos y prácticamente todos registran aumentos
cuyo porcentaje varía, de acuerdo al tipo de canasta que ser trate. En el caso
de la canasta económica los productos que sufrieron mayores aumentos fueron: el
Budín sin Frutas 83,98%; el Turrón de Frutas 67,11%; el Maní con Chocolate
60,70%; la Garrapiñada de Almendras 54,05%; las Peladillas de Maní 54,03%; el
Budín con Frutas 51,15% y el Pan Dulce 49,01%. De los 16 productos que
conforman esta canasta, sólo uno disminuyó su precio: la Lata de Duraznos con
una variación de – 12,82%. Sin embargo, si tenemos en cuenta el comportamiento
de dicho producto en los últimos tres años, es posible constatar que el mismo
presentó un incremento del 234,52%.
En lo que respecta a
la Canasta Navideña Primeras Marcas, los productos que más vieron encarecido su
valor fueron: el Turrón de Frutas 81,56%; el Ananá Fizz 73,42%; la Garrapiñada
de Almendras 61,30%; las Peladillas de Maní 60,46% y el Budín de Frutas 51,94%.
Al igual que en la Canasta Económica, el único producto que presentó una
variación negativa fue la Lata de Duraznos: -18,22%. Costos de la mesa navideña
Desde el INEDEP se
analizan también los costos de cuatro menúes que se consumen tradicionalmente
para estas fechas: asado, lechón, pavita y pollo. En los cuatro casos, el
cálculo se efectuó en base a un menú para seis personas. Las mediciones se
realizaron en el Mercado Norte, donde es posible encontrar gran variedad de
productos frescos a precios más accesibles que en los supermercados.
El menú que mayor
incremento presentó fue el Pavo 32,90%;
seguido por el Pollo 27,59%; el Lechón 25,38% y por último, se encuentra
el Asado / Costilla, con una variación
del 21,26%. Al analizar las fluctuaciones interanuales de cada uno de los ítems
que componen los menúes, se observó que el tipo de carne que más se ha
encarecido es el Pollo 34,93%, seguido por el Pavo 32,89%, Asado 20,24%
y por último el Lechón 7,89%. Mientras que el postre que presentó un
mayor incremento fue el Helado, con una variación del 78,41%.
Además se tuvieron en
cuenta distintas opciones de guarniciones para completar los menúes, razón por
la cual a todos se les debe calcular un plus por el costo que tiene dicho
acompañamiento, así como también el precio de las bebidas que se tomen durante
la cena.
Según los monitoreos
efectuados por nuestra Institución, se pudo constatar que el costo de elaborar
las guarniciones (papas fritas, ensalada de papa y huevo, ensalada de lechuga y
tomate) rondó entre los $21 y los $40 para los seis comensales. Al comparar los
precios de las guarniciones con los valores obtenidos en el 2012, se pudo
observar variaciones entre el 19,96% y
el 103,47%; siendo la de mayor incremento la ensalada de lechuga y tomate.
Al comparar lo
suscitado con las bebidas, contempladas dentro de los menúes, se observa que la botella de Ananá Fizz registró
un aumento del 29,70%; le siguió la Sidra con un 29,31%; el Espumante de
Frutilla (Primera Marca) 19,85% y el Champagne (Primera Marca) 14,70%. Por
último, en el caso de considerar gaseosas para esta cena se deberá adicionar entre
$15 y $22 dependiendo de la marca, considerando que cada persona consume 500 ml
de bebida. Tomado de envío de así somos de Córdoba ar
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