Gabriel planeja crescimento da marca, criada por sua mãe há
30 anos
FOTO: CLAITON DORNELLES/JC
SUBSTÂNCIA GASTRONOMIA LIGHT DESBRAVA FRANQUIAS
Expansão neste formato vem acontecendo nos últimos dois anos
Ulisses Miranda publicado
A Substância Gastronomia Light, há 30 anos no mercado,
nasceu da paixão de Helena Tonetto pelos temperos, pela leveza e equilíbrio que
uma refeição pode ter. A marca conta com mais de uma centena de produtos, sendo
todos produzidos com ingredientes 100% naturais e sem nenhum tipo de
conservante - a conservação se dá unicamente pelo ultracongelamento. A aposta,
agora, é nas franquias.
Neste contexto, o filho de Helena, Gabriel Tonetto Plein, 32
anos, formado em Administração pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul
(Ufrgs), está trabalhando na expansão e modernização da marca. Como diretor
administrativo, ele tem na ponta da língua todas as medidas realizadas e as que
ainda estão no papel. Antes de assumir um cargo na empresa, Gabriel atuou por
quase quatro anos como executivo no Sicredi. "E isso foi bom para eu
desenvolver um conhecimento de gestão", reconhece. Em 2011, integrou a
equipe da marca fundada pela mãe. "Até então, a Substância era uma empresa
com alguns bistrôs, como este", diz, referindo-se ao espaço da rua Dinarte
Ribeiro, n° 128, em Porto Alegre.
As iniciativas de Gabriel e seus pares, a partir dali, foram
para expandir o negócio. "O que a gente fez foi estruturar a marca com
investimentos para uma indústria que possa ampliar a sua expansão a nível
nacional, também como uma franqueadora", explica.
Desde 2015, foi implantada a consultoria de campo, pela qual
a franqueadora fornece ao franqueado uma espécie de reciclagem contínua.
A Substância conta com uma fábrica na Capital que emprega 70
funcionários e abastece as 30 franqueadas. Mais da metade delas, aponta
Gabriel, encontra-se na região Sudeste do Brasil.
A meta é chegar a 50 até o fim de 2018. Para os
interessados, são três os modelos: Bistrô, Take away e Express. O investimento
inicial varia entre R$ 102 mil e R$ 265 mil, com taxas já inclusas. Mais
informações pelo site da empresa: www.substancia.com.br.
Tomado de journal co comercio de rgs br
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