Parque Científico y Tecnológico (PCyT)
de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA)
Presenta el curso presencial
USO EFICIENTE DEL VAPOR Y LA ENERGÍA ELÉCTRICA
EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS
Poseer los conocimientos necesarios para realizar una gestión
eficiente del vapor y la energía eléctrica
es un arma clave para administrar los costos industriales.
Miércoles 30 y jueves 31 de agosto de 2017
de 9.00 a 18.00
Facultad de Agronomía de la UBA, pabellón de Bioquímica,
planta alta, aula 3 (nueva aula auditorio).
Enviar datos personales: consultasparma@agro.uba.ar
Parte 1. Cómo y por qué gestionar efectivamente el empleo de
vapor en una fábrica de alimentos
El 50 % de la energía que, en promedio, utiliza la industria
de los alimentos se emplea en forma de vapor. Por este motivo es necesario
prestar atención a su modo de uso.
A su vez, la experiencia demuestra que aproximadamente el 30
% del vapor generado se desperdicia, lo que constituye un grado muy alto de
ineficiencia, sin contar con que en la industria no alcanza con producir vapor
en forma eficiente, sino que también es fundamental hacerlo con la calidad
adecuada, ya que este, muchas veces, entra en contacto con el producto o es
usado en tareas de sanitización.
Parte 2. Beneficios en la gestión eficiente del empleo de la
energía eléctrica
Para lograr procesos industriales eficientes en la
administración de la energía eléctrica, generando reducciones significativas en
los costos productivos, es fundamental adquirir los conocimientos principales
acerca de la eficiencia energética, los métodos de relevamiento y medición, y
los controles necesarios para tal fin.
Objetivos del curso
Brindar a los participantes los conocimientos necesarios
para comprender y emplear en forma eficiente los equipos de generación y
distribución eficiente de vapor y condensados con la calidad requerida para la
industria, así como para realizar planes de acción de reducción de costos de
energía eléctrica e implementar mejoras para un uso eficiente del vapor y la
electricidad.
Destinatarios
Gerentes, jefes, profesionales y técnicos que se desempeñen
en áreas de ingeniería, mantenimiento, generación de servicios y producción de
empresas de alimentos y bebidas u otras donde el empleo del vapor y la
electricidad sea una variable importante en la eficiencia industrial.
Metodología
Clases presenciales.
Material didáctico
Se entrega material impreso y en formato electrónico.
Contenidos
Eficiencia en el uso de vapor
Qué es el vapor. El vapor en la industria. Distribución de
vapor. Trampas para vapor. Pérdidas por trampas. Retorno de condensado y vapor
flash. Por qué retornar el condensado. Reducción de presión. Efecto de reducir
la presión en el ahorro de energía. Costo del vapor. Pérdidas por orificios.
Calidad del vapor. Vapor industrial. Vapor culinario. Vapor puro. Tipos de
calderas. Gestión eficiente del vapor. Ejemplos.
Eficiencia en el uso de la energía eléctrica
Costos de diversos tipos de energía y retorno de inversión
en eficiencia energética. Áreas de procesos para relevar. Metodología de
implementación. Áreas primarias de medición y resultados. Iluminación. Uso de
variadores de velocidad. Aplicación de motores de alta eficiencia. Uso de
controles en el edificio. Soluciones de medición inteligente. Soluciones de
administración de energía. Optimización de la tensión de alimentación.
Combinación de calor y energía. Sistemas que permiten el enfoque de gestión de
energía eléctrica. Enfoque sistémico de gestión de energía eléctrica. Ejemplos
de soluciones implementadas.
Docentes y disertantes
Ing. Roberto Bravo
Es director y fundador de Prosperitas, una compañía de Línea
de Financiación de Inversiones del Sector Electrónico y de Tecnologías de la
Información y Comunicación (FINTEC), que desarrolla sistemas en blockchain para
el sector de energía y logística. Posee 28 años de experiencia en áreas de
energía, sistemas, procesos y finanzas en diversos países. Recibió capacitación
en el MIT (Diseño de Procesos), la Universidad de York (MBA Finanzas), la
Universidad de Toronto y en la Universidad de Buenos Aires (ingeniero
industrial).
Alejandro Horacio Brunaux
Es director de Ventas de Food & Beverage and Health Care
Busines del grupo Spirax Sarco S. A. en la Argentina. Cuenta con una destacada
y larga experiencia en la capacitación técnica del empleo de equipamientos para
los procesos de la energía de vapor, principalmente en la industria de los
alimentos y las bebidas.
Certificado
Se extenderá un certificado universitario al finalizar el
examen del curso.
Duración del curso, calendario y lugar
Duración: 16 horas distribuidas en un módulo de 2 jornadas
de 9.00 a 18.00.
Lugar: Facultad de Agronomía de la UBA, pabellón de
Bioquímica, planta alta, aula 3 (nueva aula auditorio).
Inscripción obligatoria. Curso arancelado. Vacantes
limitadas.
BENEFICIOS
• 10 % de
descuento a profesores, alumnos y graduados de la UBA.
• 10 % de
descuento a compañeros de trabajo de los inscriptos al curso.
CREDITO FISCAL PyMES: El MITA (PCyT-FAUBA) se encuentra
inscripto en el Programa de Crédito Fiscal para la Capacitación de la
Secretaría para la Pequeña y Mediana Empresa y Desarrollo Regional de la Nación
(SEPyME) como Unidad Capacitadora (UCAPS). Debido a ello, las empresas pueden
obtener reintegros por la inversión que realicen en los cursos de capacitación
y actualización dictados en nuestra institución. Para mayor información ingrese
a www.produccion.gob.ar/capacitacion-pyme2/
Puede visualizar los requisitos en:
www.produccion.gob.ar/wp-content/uploads/2016/03/BASES-Y-CONDICIONES.pdf
Informes e
inscripción: lunes a viernes de 10.00 a 16.00
Tel: (54) 11-45244067
Enviar datos personales: consultasparma@agro.uba.ar
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